臺北農(nóng)產(chǎn)運(yùn)銷公司(簡稱北農(nóng))于2020年7月1日正式啟動蔬果拍賣「實(shí)名制」，并引進(jìn)藥物毒物試驗(yàn)所研發(fā)的192種農(nóng)殘快速篩查方法「農(nóng)殘質(zhì)譜快檢技術(shù)」，建立蔬果批發(fā)企業(yè)的自檢實(shí)驗(yàn)室。

所有在北農(nóng)寄件拍賣的蔬果都必須提供供應(yīng)人的完整身分證號，未提供則不予拍賣；192農(nóng)殘種質(zhì)譜快檢技術(shù)可在半小時精準(zhǔn)檢驗(yàn)出192種常用農(nóng)藥，當(dāng)日拍賣的蔬果送件抽檢后，隔日凌晨拍賣前便可得到檢測結(jié)果，抽檢不合格的蔬果會在當(dāng)日銷毀。

「質(zhì)譜快檢和實(shí)名制搭配，可以知道到底是誰違規(guī)，未來農(nóng)民使用農(nóng)藥會更謹(jǐn)慎?！贡鞭r(nóng)主任秘書路全利表示，目前實(shí)名制已建立15萬6千余筆供應(yīng)人資料庫，全臺現(xiàn)在只有北農(nóng)采用質(zhì)譜快檢，而快檢結(jié)果都會當(dāng)日回傳到中國臺灣的藥物毒物研究所。

北農(nóng)實(shí)施實(shí)名制管理供應(yīng)商：供應(yīng)者送件蔬果若第一次抽檢不合格，該供應(yīng)人必須停供十天；第二次不合格，停供一個月；第三次不合格，北農(nóng)則不再收該供應(yīng)人的貨件。

從蔬果批發(fā)市場加強(qiáng)「考試」，防堵農(nóng)藥超標(biāo)蔬果流入市面

北農(nóng)公司是中國臺灣拍賣量比較大的蔬果批發(fā)市場，每日拍賣量有2300公噸以上、拍賣蔬果十萬件以上。

2018年開始，北農(nóng)公司實(shí)施蔬果供應(yīng)實(shí)名制，2019年9月北農(nóng)采用農(nóng)殘質(zhì)譜快檢技術(shù)進(jìn)行抽檢寄件拍賣的蔬果農(nóng)產(chǎn)品，2020年7月正式啟動兩者搭配，更精準(zhǔn)防堵農(nóng)殘超標(biāo)的不合格農(nóng)產(chǎn)品流入市場。

如果供應(yīng)商送來的蔬果沒有提供生產(chǎn)者信息，北農(nóng)就會攔截，隔日請他們把退件回收。

192種農(nóng)殘質(zhì)譜快檢技術(shù)可以縮短檢驗(yàn)時間，搭配實(shí)名制，則是要從蔬果批發(fā)市場去要求農(nóng)民正確用藥，「蔬果批發(fā)市場驗(yàn)出的農(nóng)藥都是從源頭來的，采收前10天，農(nóng)民就要停藥了，蔬果批發(fā)市場的抽檢是最后一場考試。」

路全利表示，北農(nóng)斥資千萬搭建農(nóng)殘質(zhì)譜快檢實(shí)驗(yàn)室，每天可以抽檢50件，每日凌晨三點(diǎn)拍賣前得到檢驗(yàn)結(jié)果。抽檢方法會參考前一年的檢測數(shù)據(jù)，例如：盛產(chǎn)葉菜類的季節(jié)，則葉菜類的抽檢比例就會較高?！皋r(nóng)殘質(zhì)譜快檢技術(shù)搭配實(shí)名制的好處是可以留下抽檢紀(jì)錄，每天會抽不同蔬果生產(chǎn)者的果菜?！?/span>

與現(xiàn)行兩類農(nóng)殘檢測方法相比較，「農(nóng)殘質(zhì)譜快檢技術(shù)」截長補(bǔ)短

北農(nóng)公司現(xiàn)場演示實(shí)名制及質(zhì)譜快篩抽檢：拍賣員將所有拍賣貨品一一登錄后，抽檢人員隨機(jī)取樣抽檢，每個樣品取樣300公克以上?；氐綄?shí)驗(yàn)室切塊后打碎均質(zhì)化，秤取1公克，加入溶劑，再經(jīng)過震蕩、萃取后，裝瓶以安捷倫的LC-MS/MS分析，數(shù)據(jù)結(jié)果當(dāng)日就會上傳到中國臺灣藥毒所的數(shù)據(jù)庫，以便中國臺灣藥毒所收集蔬果農(nóng)殘風(fēng)險控制的數(shù)據(jù)。

農(nóng)殘檢的常用方法有二：一是可以檢測380種農(nóng)藥的「化學(xué)法」，也就是衛(wèi)福部公告的正式檢驗(yàn)方法，準(zhǔn)確全面且具法律效力，但需要3-7個工作天，且檢驗(yàn)費(fèi)一件要三千到五千元。

二是拍賣市場廣為使用的「生化法」，俗稱「快篩」，數(shù)小時就得出結(jié)果且每件費(fèi)用在30元以下，雖然快速便宜，但只能檢測兩類殺蟲劑（有機(jī)磷和氨基甲酸鹽）約36種，只占農(nóng)藥總銷量18%，其他殺菌劑或除草劑都驗(yàn)不到；而且一旦超標(biāo)，也無法得知?dú)埩舻霓r(nóng)藥種類和超標(biāo)數(shù)值。

新方法「質(zhì)譜快檢」全名為「農(nóng)殘質(zhì)譜快速篩檢技術(shù)」，在速度上可媲美生化法，而準(zhǔn)確度又跟化學(xué)法一樣進(jìn)行定性和定量分析，也就是能夠得知超標(biāo)的是哪一種農(nóng)藥，殘留農(nóng)藥的濃度是多少。價格卻只有化學(xué)法的一半，每件費(fèi)用介于500到1200元之間。

農(nóng)殘質(zhì)譜快檢技術(shù)半小時就有結(jié)果，目前不合格率4%

質(zhì)譜快檢可檢出192項(xiàng)常用農(nóng)藥，藥毒所解說，這192項(xiàng)農(nóng)藥，就是中國臺灣省內(nèi)常被檢出有殘留的農(nóng)藥。380項(xiàng)的化學(xué)法檢驗(yàn)固然全面，但是其中很多農(nóng)藥，中國臺灣已經(jīng)不再使用，「像DDT、有機(jī)氯農(nóng)藥，已經(jīng)停止生產(chǎn)」。

因此透過蔬果農(nóng)殘超標(biāo)監(jiān)測計劃篩選出過去五年內(nèi)有檢出紀(jì)錄的農(nóng)藥種類，「以中國臺灣自己在用的農(nóng)藥來說，檢測192種綽綽有余?！苟彝筮€可持續(xù)更新，增加新登記的藥劑。

農(nóng)殘質(zhì)譜快檢的另一大優(yōu)點(diǎn)是速度快，可在半小時內(nèi)完成，主要是因?yàn)榻Y(jié)合了FaPEx SPE柱的快速萃取凈化技術(shù)，以及類人工智慧質(zhì)譜數(shù)據(jù)自動演算技術(shù)（iTAS自動判讀軟件），前者節(jié)省了蔬果樣品的前處理時間，后者則節(jié)省了數(shù)據(jù)處理和判讀檢驗(yàn)結(jié)果的時間。

路全利表示，當(dāng)天送件，隔天拍賣前就可看到報告，「過去果菜驗(yàn)出問題，都是一兩天以后的事情，但那時候果菜都賣掉了。」當(dāng)天檢驗(yàn)結(jié)果，資訊都會及時公布到網(wǎng)路上，而不合格的貨品都會在拍賣前攔截全數(shù)銷毀、并即時通報農(nóng)政單位、打電話給供應(yīng)單位跟生產(chǎn)者，提醒必須要注意用藥。

路全利說明，農(nóng)殘質(zhì)譜快檢上路一年，目前不合格率約4%，「質(zhì)譜快檢和實(shí)名制搭配，可以知道到底是誰，也可以去規(guī)范違規(guī)者，未來農(nóng)民使用農(nóng)藥會更謹(jǐn)慎，對消費(fèi)者更有保障?！?/span>

產(chǎn)地源頭管理更重要，以實(shí)名制回溯加強(qiáng)把關(guān)

過去各大蔬果批發(fā)市場在拍賣前農(nóng)殘的檢測以生化法為主，因?yàn)槌杀颈阋?、檢驗(yàn)樣本數(shù)多，但衛(wèi)生局抽查時，仍常常驗(yàn)出農(nóng)藥殘留不合格的蔬果。

中國臺灣藥毒所開發(fā)的此192種農(nóng)殘質(zhì)譜快檢技術(shù)，一部液質(zhì)質(zhì)（LC-MS/MS）每天最多可檢測50-60件，一年可檢測一萬五千余件。雖說檢測費(fèi)用仍高出生化法，也難以大量采樣，但若能搭配實(shí)名制結(jié)合源頭管理，將有助于改善農(nóng)藥把關(guān)的準(zhǔn)確性。

參考資料：

1、上下游新聞《北農(nóng)拍賣啟動實(shí)名制結(jié)合質(zhì)譜快檢，農(nóng)藥超標(biāo)立追源頭，累犯三次就拒收》，上下游記者林怡君。

2、中國臺灣推薦公告方法 《食品中殘留農(nóng)藥之檢驗(yàn)方法》 191種農(nóng)殘快篩方法(TFDAP0013.00)

3、Rapid Rinse and Shoot: Screening Workflow for Pesticides in Fruit by GC/MSD in Under Six Minutes., Agilent Application Note: 5994-2077EN.